杭州红茶——九曲红梅（西湖龙井姐妹）

一、九曲红梅是什么茶？

九曲红梅是产自浙江杭州的红茶，与西湖龙井同根同源——茶青来自同一片茶园，只是工艺不同：龙井不发酵保鲜爽，九曲红梅全发酵出甜醇。在杭州茶谱系里，二者并称"一红一绿双璧"。

它的名字来自干茶形态：条索卷曲细紧如银钩，色泽乌润显金毫，因形似鱼钩、色如红梅而得名。冲开后汤色红艳明亮，入口顺滑甘甜，花香尤其突出。懂行的人形容它"如钩如眉，似梅似蜜"。

二、清明、谷雨接档：一条隐秘的时令接力线

九曲红梅巧妙的地方在时间线上：清明、谷雨前后，西湖龙井陆续停止采摘制作，但茶树的芽叶还在生长——这些茶青转做九曲红梅，恰好填补了龙井绿茶的空档。

所以老杭州的茶柜里，往往春夏是龙井，秋冬换九曲红梅。眼下天气渐凉，正是从绿转红的时节：红茶性温，汤感甜醇，配秋冬的点心、炖品都合适。一绿一红轮着来，一年四季不空杯。

三、九曲红梅怎么泡？

九曲红梅茶青多为一芽一二叶，以清明、谷雨前后采制的为佳。冲泡建议：

1. 水温：85-90℃ 为宜。全芽嫩芽茶怕高温，水太烫容易过熟，晾一晾再冲；
2. 投茶：3g 茶配 150ml 水，盖碗或瓷壶都可以，玻璃杯赏型、瓷杯聚香；
3. 出汤：前几泡快进快出（约10秒），后续每泡延长5-10秒，红茶耐泡，四五泡仍有甜香；
4. 调饮：加一片柠檬或少许蜂蜜，就是一杯暖手的秋冬特调。

入门选品上，浙茶集团旗下的天香牌是九曲红梅的代表性品牌之一，一级工夫红茶50克五六十元的价位，作为红茶入门不心疼。

杭州古茗茶叶有限公司是浙茶集团天香牌九曲红梅的授权经销商，西湖礼盒（西湖牌龙井+天香牌九曲红梅+虎跑泉水）可在本站西湖双绝栏目了解——一绿一红一水，把杭州的四季茶味一次配齐。